Dr. med. Maximilian Bircher-Benner
* 22. August 1867 in Aarau; † 24. Januar 1939 in Zürich
Schweizer Arzt und Ernährungswissenschaftler
Seine These: Nicht ihr Gehalt an Nährstoffen sei für die Qualität der Nahrungsmittel entscheidend, sondern die in ihnen gespeicherte Sonnenenergie. Bei Medizinern und Naturwissenschaftlern stieß Bircher-Benners Ernährungslehre („Sonnenlichtnahrung“) auch schon in der Zeit ihrer Entstehung auf Skepsis und Ablehnung, da sie biochemischen Erkenntnissen widerspricht. (aus Wikipedia)