Prof. Dr. med. Werner Kollath
* 11. Juni 1892 in Gollnow in Pommern; † 19. November 1970 in Porza/Lugano
Laut Wikipedia gilt Kollath als Vater der Vollwerternährung. Dies war allerdings nicht sein einziges Betätigungsfeld. So schreibt er in seinem Buch Zur Einheit der Heilkunde: „Jahrelang war ich Lichtbiologe. War ich schon in der Vitaminforschung von der geraden Linie des Bakteriologen abgewichen, so wurde ich durch die Lichtbiologie geradezu ein Ketzer.“